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塑料菜板不清潔有哪些危險嗎?

發布日期:2019-03-22 13:36:28

塑料菜板上的危險因素,主要是食物殘渣變質引起的各類細菌和真菌,對大多數健康成年人來說,這些都是威脅健康的潛在隱患,對免疫力低下的人群而言,更是雪上加霜。
切菜板的生熟交叉汙染可導致腸道致病菌的感染。腸道致病菌是臨床上引起以腹瀉、嘔吐為主要症狀的首要病因之一,也是危害食品安全的主要因素。常見的腸道致病菌包括金黃色葡萄球菌、致瀉大腸埃希氏菌、沙門氏菌、副溶血性弧菌等,炎熱的夏季正有利於食源性致病細菌的繁殖,這些細菌大多喜歡溫暖、潮濕的環境。
亞遊電競可利用不同的溫度和處理時間殺死不同的細菌。一般而言,把食物烹煮至中心溫度達攝氏75度,並保持至少30秒便能殺死大部分致病細菌。處理貝類水產的時間和溫度組合,要求須更為嚴格,應加熱至外殼打開,然後再煮3至5分鍾,經烹煮後外殼仍未打開的應棄掉。
真菌主要包括各種黴菌等,在周圍的環境中無處不在。大部分食物都是這些微生物的溫床,當你一旦發現食物裏長有黴菌,通常已是變質的預兆。黴菌的繁殖方式是通過肉眼看不見的微小孢子,以空氣、水或食物處理等其他方式散播。當遇到合適的地方,孢子便萌發生長。當菌落夠大時,亞遊電競肉眼也可以察覺出來。
大部分黴菌都是無害的,有些甚至是有用的,一般因吃下發黴或沾染黴菌的食物而引致急性中毒的機會不大。不過,某些黴菌是有危險的。有些黴菌可造成感染,對免疫力弱的人群,例如慢性病患者尤其危險;有些黴菌則可產生黴菌毒素(由真菌產生的毒素)。黴菌毒素可對人體造成急性或長期的健康影響,例如黃曲黴毒素可引致急性肝髒損傷,最廣為人知的是有可能引致肝癌。不過,就算產生,也是微量的,任何致癌因素都不是必然條件,大家無需過分擔心,在日常使用切菜板的過程中,保持幹燥是很好的防黴方法。

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