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塑料菜墩的清潔以及使用有講究

發布日期:2015-07-03 11:58:35

行業皆知,作為餐飲服務單位需嚴格實行餐具一洗、二衝、三消毒、四保潔的製度。在刀具、案板方麵,要求刀、菜墩分色進行配置,在菜墩的選擇上,提倡必須使用食用級塑料菜墩,下麵就其使用與清潔做一下介紹:
塑料菜墩
掌握塑料菜墩清潔方法很重要!首先,將表麵淋濕,再用刷子刷洗;其次,油膩、汙垢處,可采用撒鹽、堿麵、中性洗滌劑,用刷子刷洗;最後,如果染上了蔬菜的顏色,可采用刷子蘸上牙膏刷洗。
 
塑料菜墩的使用,要經常變換部位,確保墩子平麵能夠均勻使用,以保持菜墩均衡磨損,防止凹凸不平;生熟分開,防止交叉汙染,涼菜在使用前要進行消毒處理,可使用酒料滴在菜墩麵上,再用火點燒至酒精幹為止;為了保證墩麵平整,墊砍的菜墩最好與切、片的菜墩分開。

 
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